Couteau Sujihiki de 24cm, 5000 FCD Miyabi

Description

Un quilibre parfait, un design Damas unique et un tranchant incomparable, voici le SUJIHIKI 5000FCD de MIYABI. Avec sa longue lame de 24 cm comparable au couteau trancher europen, il est idal pour couper et trancher, viandes et poissons. Compos dun noyau en acier FC61 et recouvert de 48 couches dacier, donnant la lame un motif damass unique, la duret exceptionnelle d’environ 61 Rockwell. Duret galement associe au traitement spcifique FRIODUR, un procd de refroidissement unique rendant le couteau tranchant, souple et rsistant. Ce couteau est afft la main dans la plus pure tradition japonaise, selon la mthode traditionnelle Honbazuke qui confre la lame un tranchant incomparable. Il est galement dot dun manche en D en pakka wood , un assemblage trs rsistant de bois et de rsine, le tout incrust dune mosaque et complt dun embout en acier entour dun fin liser rouge.